Le nostre specialità sono il pesce di lago e di mare e molti tipi di piatti tradizionali del luogo, in particolare potrete gustare "L'anguilla alla Vernaccia", piatto citato da Dante Alighieri nella sua più famosa opera oppure i "Tonnarelli all'Amalasunta", un primo piatto di pesce di lago il quale prende il nome dalla principessa Amalasunta, figlia di Teodorico e regina dei Goti, che alla morte del padre divenne erede del regno e morì, dopo essere stata imprigionata sull'isola Martana al centro del Lago di Bolsena.

La carta dei vini, offre la scelta dei migliori Vini Italiani con una particolare attenzione rivolta ai vini locali Laziali (Est!Est!!Est!!!) e Toscani.