Le origini della Trattoria del Moro, risalgono al 1949, quando, proprio in quell'anno, esattamente nello stesso posto dove si trova tuttora, viene avviata l'attività di un piccolo bar, detto in gergo "chiosco".

Il locale prende il nome dal suo fondatore, noto e stimato personaggio Bolsenese, soprannominato "il Moro", padre della attuale titolare, la quale, insieme alla sua famiglia, ne porta avanti la tradizione.

Con il passare del tempo, l'attività è cresciuta e da un piccolo chiosco, siamo diventati un bar, una gelateria di produzione propria nonchè pizzeria e ristorante.